Сегодня расскажу, как приготовить детский борщ для ребёнка от 1 года, чтобы он был не только вкусным, но и безопасным для пищеварительной системы. Этот вариант я готовила впервые, так как решила, что нужно потихоньку расширять вкусовые горизонты ребёнка.
Этот рецепт борща идеально подходит для детского питания, так как он содержит только натуральные ингредиенты и не содержит специй.
Борщ для детей отличается от взрослого варианта: никаких обжарок, копчёностей, соли и чеснока. Всё будет идеально сбалансированным, но с приятным вкусом и ароматом.
Когда можно вводить свёклу в прикорм ребёнку?
Главным героем этой статьи является свёкла. Ведь без неё данное блюдо – это просто овощной суп, скучный и непримечательный.
По рекомендациям педиатров и диетологов, свеклу можно вводить в рацион ребёнка с 8-10 месяцев, но с оговорками.
Всё дело в её составе. Свёкла – это кладезь полезных веществ: железо, витамины группы В, витамин С, магний. Она помогает в борьбе с анемией и полезна для работы кишечника. Но! В ней есть нитраты, которые могут быть тяжеловаты для совсем маленьких детей. Поэтому вводим её постепенно, начиная с микродоз – буквально пол чайной ложки, добавляем в пюре или суп.
Если вашему малышу уже исполнился год, свеклу можно смело включать в рацион. Главное – качественная, свежая и по возможности домашняя (или с проверенных рынков).
Ингредиенты
- Филе индейки — 250 гр.
- Капуста белокочанная -250 гр.
- Лук репчатый -50 гр./ 1 шт
- Морковь — 70 гр / 1 шт
- Картофель — 400 гр.
- Свёкла -80 гр.
Время приготовления: 1 час
Пищевая и энергетическая ценность
Итого | ||
Вес, гр, | 100 | 2100 |
Бел, гр | 0,73 | 15,31 |
Жир, гр | 0,1 | 2 |
Угл, гр. | 4,44 | 93,22 |
Кал, ккал | 21,51 | 451,88 |
Пошаговое приготовление
Подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить борщ, нужно тщательно подготовить ингредиенты для борща.
Очистите овощи от кожуры. Индейку нарежьте небольшими кусочками. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте, картошку нарежьте кубиками, а капусту — соломкой.
Важно помнить, что именно свёкла придаёт борщу для малышей характерный цвет и вкус.
Варка борща
- В кастрюлю с холодной водой 4 литра добавляем индейку и доводим до кипения. Убираем пену, варим 20 минут.
- В разогретой сковороде тушим лук на мясном бульоне 2 минуты. Затем добавляем морковь и тушим ещё 2 минуты. Добавляем свёклу и тушим 5 минут.
- Перекладываем тушёные овощи в кастрюлю с бульоном, добавляем картофель и варим 10 минут.
- Кладём капусту. Красный борщ со свеклой и капустой должен покипеть 10–15 минут, пока картошка не станет мягкой.
- Выключаем огонь и даём борщу настояться.
Подача
Подавать можно со сметаной или зеленью. Я не добавляла ни сметану, ни зелень, чтобы ребёнок смог попробовать естественный вкус борща для малышей. Подала блюдо в детской тарелке.
Этот рецепт отлично подходит для первого знакомства с блюдом.
Может заинтересовать:
Рецепт быстрого ужина: детская тушеная капуста с куриным филе
Часто задаваемые вопросы (FAQ) о детском борще
- Можно ли приготовить детский борщ без бульона?
Да, можно. Для детского борща вместо мясного бульона используйте очищенную воду, овощной отвар или слабый костный бульон. Это снижает нагрузку на пищеварение малыша и делает блюдо более легким. Для насыщенности вкуса добавьте морковь, лук и немного томата (без кожуры).
- Как сохранить насыщенный цвет борща?
Свекла: Для яркого оттенка тушите ее с 1 ст. ложкой уксуса или лимонного сока — это фиксирует цвет. Но это только в том случае, если данные ингредиенты можно ребенку.
Томат: Используйте томатную пасту без добавок или свежий томат без кожуры.
Не переборщите с водой: Густота борща влияет на интенсивность цвета.
- Есть ли рецепт борща без свеклы для детей?
Да! Если свекла противопоказана или ребенок не любит ее вкус:
Альтернатива: Замените свеклу морковью по-корейски (для цвета) или добавьте тыкву/кабачок.
Секрет: Для кислинки влейте 1–2 ст. ложки свекольного сока или разведенного лимонного сока.
- Сколько хранится борщ?
В холодильнике: До 2 дней в герметичном контейнере.
В морозилке: До 3 месяцев (без зелени и сметаны).
Разогрев: Подогревайте на плите, добавив немного воды, чтобы не загустел.
- Что добавляют в борщ для детей?
Основа:
- Картофель, морковь, свекла, капуста, лук.
Для вкуса и пользы: - Томатная паста (1 ч. ложка), кабачок, цветная капуста, тыква.
- Мясо (курица, индейка) или фрикадельки.
- Рис или гречка (если нужны крупы).
Зелень: Укроп, петрушка, зеленый лук (в конце варки).
Совет: Избегайте чеснока, хрен, острые перцы и много соли.
Рекомендую брать свёклу побольше, чтобы борщ получился более насыщенного цвета. Если вы уверены, что у ребёнка нет аллергии на томатную пасту, то лучше добавить свёклу вместе с ней.
Поскольку я впервые добавляла свёклу в рацион ребёнка, то побоялась положить её слишком много в борщ.
Многих родителей волнуют следующие вопросы:
- можно ли давать борщ годовалому ребенку? Ответ на этот вопрос положительный, но важно помнить, что каждый ребёнок уникален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Поэтому, прежде чем вводить новые продукты в рацион вашего малыша, проконсультируйтесь с педиатром.
- как сварить борщ ребёнку, чтобы он был полезным и вкусным? Выбирайте качественные и свежие продукты. Добавляйте новые продукты небольшими порциями и наблюдайте за реакцией ребёнка. Так вы сможете разнообразить меню без риска для здоровья малыша.
Приятного аппетита!
Столько полезной информации! Спасибо отдельное за тыквенный суп!
Полезная статья для молодых мам.
Статья полезна не только мамам, но и молодым бабушкам.
Как здорово теперь молодым мамам, можно найти ответы по питанию на сайте. Борщ обязательно понравится малышам!
Правильный и несложный рецепт борща для ребёнка. Всё как я люблю! ❤
Молодым мамам советую приготовить.
Борщ, это вообще лучшее что ест мой внучок.
Вы не добавляли сметану, вообще то ее же можно добавлять? Я не говорю про майонез, конечно. Но Свекровь у меня всё с майонезом норовит дать.
Не стала добавлять, так как пробуем в первый раз. Но на второй день уже со сметаной подавала.
Отличный рецепт детского борща! Подробно и понятно описан процесс приготовления, учитывая особенности детского питания.
Вопрос: Можно ли заменить индейку на другую птицу (например, курицу) в этом рецепте, и как это повлияет на вкус и питательную ценность борща?
Спасибо за вопрос. По моему опыту, вы можете заменить индейку на курицу, это будет более вкуснее, но энергетическая ценность будет почти в 2 раза больше, то есть на 100 гр-белки-6,64; жир- 0,45, углеводы- 8,47;ккал- 66,07.
Борщ очень полезен и аппетитный,
Спасибо за рецепт для борща! А я боялась в годик ребенку давать борщ, мы начали пробовать его чуть позже)
Спасибо, хорошая статья!💐
Благодарю за рецепт. Думаю, что он подойдет не только малышам, но и взрослым, придерживающимся диетического питания! Благодарю! Беру на вооружение.
борщ самый любимый суп моей семьи.
Отличный борщ, деткам нравиться.